Resep Tortilla Kakap

Resep Tortilla Kakap

Bahan :

• 300 gr fillet ikan kakap, potong ukuran 6 x 1 x 1 cm
• 3 sdt air jeruk lemon
• ¾ sdt oregano bubuk
• 1 sdt garam
• ¾ sdt merica hitam butiran, memarkan
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• 75 gr tepung roti kasar
• Minyak, untuk menggoreng
• 6 sdm mayones
• ¾ sdt mustard
• 150 gr daun selada
• 150 gr wortel, serut memanjang
• 6 buah tortilla, siap pakai, potong 2

Cara Membuat :
1. Lumuri potongan ikan dengan air jeruk lemon, oregano, garam, dan merica. Simpan dalam lemari pendingin selama 30 menit. Sisihkan.
2. Celupkan ikan berbumbu ke dalam telur kocok, salut dengan tepung roti hingga permukaan tertutup rata.
3. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga kuning kecokelatan dan matang, angkat. Tiriskan, sisihkan.
4. Campur mayones dan mustard, aduk rata. Tambahkan daun selada dan wortel, aduk kembali hingga rata.
5. Atur sayuran dan ikan goreng di atas tortilla, lipat hingga membentuk kerucut. Sajikan.

Untuk 12 porsi

Resep Stik Kentang Goreng Rempah

Resep Stik Kentang Goreng Rempah

Bahan :

• 1 kg kentang
• 1 sdt kapur sirih, larutkan dengan 2 sdm air
• Air untuk merendam
• Minyak, untuk menggoreng

Bumbu, campur rata :
• 1 sdt garam
• ½ sdt cabai bubuk
• ½ sdt jintan bubuk
• ½ sdt garam masala

Cara Membuat :
1. Kupas kentang, potong bentuk korek api tipis. Rendam dalam air kapur sirih selama 1 jam, tiriskan.
2. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga kering dan berwarna kecokelatan. Angkat. Tiriskan. Keringkan dengan tisu kertas.
3. Campurkan kentang goreng dengan semua bahan bumbu hingga rata, lakukan perlahan agar tidak hancur. Simpan dalam stoples. Sajikan.

Untuk 300 gr

Resep Lumpia Isi Tape Manis

Resep Lumpia Isi Tape Manis

Bahan :
• Tape singkong kuning 500 gr
• Kulit lumpia 10 lembar, siap pakai
• Keju cheddar 125 gr, iris sebesar tape
• Kayu manis 1 sdt
• Minyak goreng 350 ml
• Tepung kanji 1 sdm
• Air panas 1 sdm

Cara Membuat :
1. Campur tepung kanji dan air panas, aduk hingga adonan lengket seperti lem, sisihkan.
2. Buang serat tape singkong, potong panjang 6 cm, sisihkan.
3. Siapkan kulit lumpia, isi dengan satu potong tape dan satu potong keju Taburi dengan sedikit kayu manis, lalu bungkus bentuk amplop.
4. Rekatkan dengan lem tepung kanji agar kulit tidak mekar saat digoreng.
5. Panaskan minyak, goreng tape keju hingga matang dan warnanya kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.
6. Sajikan

Untuk 10 potong

SELAMAT MENCOBA :D

Read more : http://benpintermasak.com/lumpia-isi-tape-manis.html#ixzz2fWb4v95E

Resep Spring Roll

Resep Spring Roll

Bahan Spring Roll :
• Kulit lumpia 10 lembar
• Minyak goreng 600 ml
• Tepung terigu 1 sdm, larutkan dengan sedikit air, untuk perekat

Bahan isi Spring Roll :

• Udang cincang 75 gram
• Daging sapi cincang 75 gram
• Ayam cincang 125 gram
• Wortel 60 gram, potong dadu kecil
• Bengkuang 75 gram, potong dadu kecil
• Seledri 1 batang, cincang
• Daun bawang 2 batang, iris halus
• Sawi putih 75 gram, iris halus
• Air kaldu ayam 60 ml
• Tepung maizena ½ sdm, larutkan dengan sedikit air
• Minyak wijen 1 ½ sdt
• Bawang putih 4 siung, cincang halus
• Jahe 1 ½ cm, parut
• Saus tiram ½ sdm
• Kecap manis ½ sdm
• Merica bubuk ½ sdt
• Garam secukupnya

Cara Membuat Spring Roll :
1. Adonan isi : Panaskan 2 sdm minyak goreng dan minyak wijen, tumis jahe dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan udang, daging sapi dan ayam. Aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan wortel, bengkuang,daun bawang, sawi putih, seledri, air kaldu, saus tiram, kecap manis,garam dan merica. Aduk rata.
4. Tuang larutan maizena. Aduk rata dan masak hingga matang. Angkat.
5. Ambil selembar kulit lumpia, masukkan adonan isi. Gulung dan padatkan. Rekatkan dengan larutan terigu.
6. Panaskan minyak goreng, goreng spring roll hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan.

Untuk 12 buah

Resep Kentang Goreng Keju Mayones

Resep Kentang Goreng Keju Mayones

Bahan Kentang Goreng Keju Mayones :
• Kentang berbumbu (beku) 250 gram, siap pakai
• Mayones 100 ml
• Gula halus 2 sdm
• Air jeruk nipis 1 sdt
• Keju cheddar parut secukupnya, untuk taburan
• Minyak goreng 600 ml

Cara Membuat Kentang Goreng Keju Mayones :

1. Panaskan minyak, goreng kentang berbumbu hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
2. Campur mayones dengan gula halus dan air jeruk nipis. Aduk hingga rata.
3. masukkan dalam plastik segitiga.
4. Letakkan kentang goreng dalam wadah dari kertas/mangkuk plastik.
5. Semprotkan campuran mayones di atas kentang.
6. Taburi dengan keju parut di atasnya. Sajikan segera.

Untuk 3 porsi

 Note :

• Campuran mayones bisa divariasikan sesuai selera, contohnya dengan menambahkan selai atau saus tomat.

• Kentang berbumbu (beku) bisa diganti dengan kentang keju (beku) atau kentang (beku) biasa.

• Agar lebih gurih, tambahkan sedikit margarin atau mentega pada penggorengan.

Resep Rujak Buah

Resep Rujak Buah

Bahan Rujak Buah :

* 1 buah bengkuang
* 1/4 buah (350 gram) pepaya mengkal
* 300 gram nanas
* 1 buah mangga muda
* 8 buah jambu air merah, dipotong 3 bagian
* 2 buah ketimun
* 3 buah kedondong

Bahan Sambal Kacang :

* 150 gram kacang tanah kulit goreng
* 2 buah cabai rawit merah
* 1 sendok teh terasi goreng
* 1/2 sendok teh garam
* 100 gram gula merah
* 2 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 3 sendok makan air)
* 150 gram nanas, dipotong-potong

Cara Membuat Rujak Buah :

1. Ulek rata cabai rawit merah, terasi, garam, gula merah, dan air asam jawa. Masukkan kacang. Ulek rata. Tambahkan nanas. Ulek jangan terlalu hancur.
2. Sajikan Rujak buah dengan sambal dan pelengkapnya.

Resep Eggless Mocca Ice Cream

Resep Eggless Mocca Ice Cream

Bahan Eggless Mocca Ice Cream :

250 ml air
1 sdt agar-agar bubuk
150 g gula pasir (original recipe: 200 g)
500 ml susu cair
3 sdm cokelat bubuk, larutkan dalam 4 sdm air
2 sdt kopi bubuk instan, larutkan dalam 2 sdm air panas
250 ml krim kental (whipping cream)

Cara Membuat Eggless Mocca Ice Cream :

1. Rebus air, agar-agar dan gula sampai mendidih dan larut. Masukkan susu, coklat bubuk dan kopi. Rebus sambil diaduk sampai mendidih. Dinginkan.
2. Tuang adonan ke dalam kontainer plastik atau stainless steel. Bekukan dalam freezer sampai mengental (2 jam). Keluarkan, kocok dengan mikser atau blender sampai lembut. Bekukan lagi.
3. Sementara itu, kocok krim kental sampai mengembang dan membentuk puncak tumpul. Simpan dalam lemari es sampai saat digunakan.
4. Setelah adonan es krim membeku lagi, keluarkan dan kocok lagi sampai lembut. Campurkan krim kocok dalam 3 tahapan ke dalam es krim yang telah dilembutkan, aduk balik hingga rata. Bekukan untuk terakhir kalinya.
5. Sebelum disajikan, keluarkan dulu dan simpan di dalam lemari es agar lembut dan mudah disekop.

SELAMAT MENCOBA :D